DIVIN izarea, 

ca proces de consum

Francezii îi spun cognac, englezii, brandy, în România a primit denumirea de vinars, iar noi, mai lirici decît orice altă făptură în carne şi oase, i-am zis divin. Hedoniştii s-au întrecut în diferite răstălmăciri ale denumirii, dar toate îi duceau pe acelaşi tărîm bineîncuviinţat al poeziei şi inspiraţiei, chiar înainte de a insufla vaporii băuturii miraculoase.

Doctorul Constantin Olaru crede că e mai mult o “scurtătură” de la distilat de două ori de vin, explicaţie tehnică care nu i-a mulţumit pe hedoniştii care aşteptau cu odele pe buze numele misticului tată. Pînă la urmă, fără a solicita suplimentar testul ADN, degustatorii au acceptat paternitatea colectivă a denumirii, mai ales că experţii s-au întrecut pe ei înşişi în descrierea licorii care aştepta să fie degustată. Denumirea mai semnifică şi serviciul divin – ceva curat, frumos, purificator – continuă să explice vinificatorul Olaru. Veronique North-Minca, prim-secretar al ambasadei Franţei a pus capăt agitaţiei, exprimîndu-şi admiration-ul, printr-o înclinare spectaculoasă a capului - O denumire genială! Punkt. Francez sau moldovenesc, repetez encore une fois!

Republica Moldova a fost prima ţară postsovietică care a susţinut Franţa în pledoariile sale de a-şi apăra brand-ul, mai ales că distilarea praticată în Ţara Galilor se deosebeşte de cea folosită de producătorii de distilat din Moldova. Pentru cognacurile franceze este specifică aroma de săpun, pe cînd în divinurile made in Moldova persistă notele florale şi aroma de vanilie. Din firmele cu tradiţie în fabricarea divinului, amintim de S.A. Aroma, care are şi un palmares redutabil. Călăraşi Divin este considerată prima întreprindere care a început producerea băuturilor tari, prin tehnologia de distillare încă în anul 1896. Din întreprinderile mai tinere care produc divin este Bardar, Vismos, Romăneşti, Tvardiţa. Zona liberă economic găzduieşte 4 întreprinderi vinicole, dar ele sînt orientate spre export. Cu zece ani în urmă, Moldova îmbutelia anual pînă la 20 - 25 de milioane de sticle de divin, astăzi cantităţile au scăzut pînă la 10-12 milioane şi asta din cauza că au crescut simţitor importurile – din România, din Grecia, din Franţa şi chiar din Turcia.

Divinul moldovenesc este recunoscut printr-o hotărîre a Parlamentului European, din iunie 2007.

              Cel mai bun divin produs în Moldova

                             Clubul hedoniştilor 

                                                                                                                           Gheorghe Arpentin, preşedintele Uniunii Oenologilor

Alianţa între divinuri şi bucate.

Recomandată este ciocolata, ideal - truffe sau ciocolata care are în componenţa sa nuci.

Divinurile foarte vechi fac un duet excelent cu un esspreso bun.

Paharele folosite pentru cognac au cupe globulare cu suprafaţă mare, cît mai inchise şi piciorul scurt. Ele se alintă şi se încălzesc în podul palmei, favorizînd eliberarea volatilelor, aromelor delicate în momentul degustării.

1.Cognacul are o clasificare specială, dar aceasta nu este recunoscută oficial. Pe etichete se pot găsi următoarele simboluri:

- V.S - “very special”. Acesta este un cognac tînăr, a cărui maturare a durat minimum 2 ani şi jumătate şi maximum 5 ani.

- V.S.O.P - “very special old pale”. Reprezintă un Cognac al cărui vîrstă este cuprinsă între 5 şi 10 ani.

- NAPOLEON - (RESERVE) este un cognac premium cu o perioadă minimă de maturare de 6 ani, ajungînd pînă la 20 de ani.

- X.O. - reprezintă cel mai bătrîn cognac, a cărui vechime variază între 20 şi 50 de ani. Cognac-ul X.O. are cea mai complexă aromă şi buchet.

2.Paharul din care se savurează divinul poate varia ca formă, însă cantitatea standard de servire este de 25 ml. Cognacul se serveşte la temperatura camerei, într-un pahar uşor încălzit, prin căldura palmei, pentru ca aroma inconfundabilă să fie eliberată.

3.Cognac Frapin Cuvee 1888 este unul dintre cele mai scumpe din lume, preţul unei sticle ajungînd la 4.400 de euro. Este îmbuteliat în recipient de cristal de 70 ml, capacul sticlei fiind din aur de 24 K. În lume există doar 1.888 de sticle.